干鍋牛肉，作為貴安新區(qū)各個布依族村落的代表性美食，早已在廣大食客中傳為佳話。

這道特色美食的不同之處，首先來自選材的講究。布依族群眾堅持選用本地飼養(yǎng)的黃牛肉，這種牛肉因為生長在自然環(huán)境優(yōu)越、空氣清新的山區(qū)，所以肉質鮮美、口感細膩。在炒制過程中，廚師們還會巧妙地加入芹菜和蘿卜等清香的蔬菜，不僅增添了豐富的口感層次，更在視覺上形成了一種相得益彰的互補。